Per a que la vida sigui més dolça

BUTTERCREAMS

 

Utilitzem les nostres buttercreams com a farcit entre les capes de pastís. El terme, però, es presta a confusió ja que la buttercream no conté crema. De fet, és un deliciós còctel de clares d’ou batudes, mantega i sucre.

 

-XOCOLATA

-VAINILLA

-MARACUIÀ

-XOCOLATA BLANCA

-LLIMONA

-MOCA

-MADUIXA

-XOCOLATA BLANCA – CAPUTXINO

-GERDÓ

-MANGO

-AMETLLES

-FRUITA TROPICAL

-AVELLANES

-FRUITES DEL BOSC

-OREOS I NATA

-PINYA

 

 

GANACHE

 

El Ganache és una deliciosa i temptadora barreja de xocolata i crema similar al farcit de trufa.

-XOCOLATA NEGRA

-XOCOLATA BLANCA

-XOCOLATA AMB LLET

-ESPRESSO

-VAINILLA

-GRAND MARNIER

-LAVANDA

-ROSA

-AVELLANES

-AMETLLES

-GESSAMÍ

-EARL GREY

 

CONFITURES

Totes les nostres confitures són casolanes i, untades finament sobre les capes, aporten un toc de distinció als nostres pastissos.

-MADUIXA

-GERDÓ

-ALBERCOC

-FRUITES DEL BOSC

 

 

DACQUOISE

 

El Dacquoise és merenga enfornada amb una generosa quantitat de fruits secs. Lleuger i cruixent, es pot untar sobre les capes de pastís i barrejar amb la nostra buttercream.

-AMETLLES

-AVELLANES

-AMETLLES/AVELLANES

Per a aconseguir un subtil toc a xocolata, podem afegir cacau en pols a qualsevol d’aquestes combinacions.

 

 

GLACEJATS

 

Els glacejats aporten una major dimensió al pastís i combinen especialment bé amb els pastissos de sabors clàssics. Es poden elaborar amb licors o sucs de fruites. Alguns dels sabors més apreciats són:

-VAINILLA

-KAHLUA

-PINYA

-COINTREAU

-KIRSCH

-ROM DE COCO

-CAFÈ